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探店2018,一起爱椰语江南火锅

2019-03-08 15:10 消息来源:未知

   

  那日的急雨倒是驱散了多日的积霾,许久不见的好友相约,说是想要约我去中午去品尝一家新开的椰语江南火锅。

  椰语江南火锅店很漂亮,收银台上有精心用折纸串叠起来的天鹅糖果蓝和圣诞树,想必店里亦是有心细手巧的人打理着。收银台下硕大的青椰格外的诱人,2018年最令我值得回忆的就是和孩子的三亚之行,每餐的饮料必是一人一个大青椰,纯天然的饮料,甘甜冰润,汁水如泉,天蓝云淡肆意消磨的时光是多么的奢怀!

  入座,大麦茶香,清新简致的菜单给到桌面一抹很诱人的颜色。

  火锅的锅底是青椰的汁水和矿物质汁水1:1调兑的,锅底中有一些切成细条的椰肉和一些小颗粒野生珍珠马蹄,锅底端上桌之后,服务生会当着客人的面再敲开一个大青椰,将汁水当场倒进锅中。这青椰的出汁量可真是令人惊喜。

  椰语江南火锅选用的鸡很有讲究,只用海南文昌鸡,此鸡最早出自海南文昌县潭牛镇天赐村,村中盛长榕树,树籽富含营养,家鸡啄食,体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大,重约1.5千克左右,毛色鲜艳,翅短脚矮,身圆股平,皮薄滑爽,肉质肥美,特别适宜加工成白斩鸡和下火锅了。

  青椰汁清如水,甘甜似蜜,晶莹剔透,成就着一锅天然的美味汤底,待沸起时,下入鸡块和椰肉。

  每桌都会奉上一个小沙漏,沙漏漏尽,这一锅椰汁鸡正是最佳食用的时间了。

  一定要盛出一碗清靓的鸡汤,此时的汤底带有荸荠的味道,在甜中带着椰香,而又融入了仔鸡的鲜美,椰语江南火锅汤补中有清,风味独特,本就是中华美食食谱中一道益气生津的食补良方。

  店中有自助调料台,各式各样的火锅调料品种很是周全,辣麻酸香,涵盖了全国各地各人所需的口味,不过椰语江南火锅在海南最为传统的蘸料一般是有沙姜末、鲜汁酱油。

  此时应当将锅里的鸡肉盛捞起来保持鲜嫩的口感,久煮会使肉质变老。

  虾滑的足够的新鲜实在,上面的鱼籽赋予味蕾微妙细腻的层次感,Q弹精韧。

  黑鱼打理的这么精心貌美的确是少见。薄如蝉翼的鱼片入锅只需几秒便翻卷起来,入口自是鲜美无比。

  墨鱼丸子,经过了煎炸,表面脆香,内在紧实有韧劲儿,很好吃,可以下在锅里吃,不过我们都舍不得下锅,直接蘸着酸甜汁儿吃了。